rôtissage

rôtissage

rôtissage [ rɔtisaʒ ] n. m.
• 1842; « action de griller » 1757; de rôtir
♦ Rare Action de rôtir (1o).

● rôtissage nom masculin Action de rôtir une viande ; fait d'être rôti.

rôtissage
n. m. Action de rôtir (une viande); son résultat.

rôtissage [ʀotisaʒ; ʀɔtisaʒ] n. m.
ÉTYM. 1842; « action de griller, torréfaction (de minerais) », 1757; de rôtir.
❖
♦ Rare. Action de rôtir (1.).
0 Chouteau (…) revint la pendre (l'oie) entre deux baïonnettes, devant le grand feu (…) En dessous, la graisse tombait dans la gamelle de l'escouade. Ce fut le triomphe du rôtissage à la ficelle.
Zola, la Débâcle, IV, t. I, p. 91.

Encyclopédie Universelle. 2012.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Rôtissage — Un rôti de bœuf ou rosbif. Le rôtissage (API : [ʁotisaːʒ]) est une méthode de cuisson qui consiste à exposer la nourriture à une forte source de chaleur sèche à l air libre ou dans un four. Le rôtissage provoque généralement une… …   Wikipédia en Français

  • rôtissage — (rô ti sa j ) s. m. Action de faire rôtir ou de rôtir quelque chose …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Rôti — Rôtissage Un rôti de bœuf ou rosbif. Le rôtissage (API : [ʁotisaːʒ]) est une méthode de cuisson qui consiste exposer la nourriture à une forte source de chaleur sèche à l air libre ou dans un four. Le rôtissage provoque généralement une… …   Wikipédia en Français

  • rôtir — [ rotir; rɔtir ] v. <conjug. : 2> • rostir v. 1160; germ. °raustjan 1 ♦ V. tr. Vx ou cuis. Griller. Rôtir du pain. Mod. et cour. Faire cuire (de la viande) à feu vif, à la broche, sur le gril ou au four, sans sauce. Rôtir un poulet, une… …   Encyclopédie Universelle

  • Conservation de la viande — Argument ménager de la conservation de la viande, circa 19 …   Wikipédia en Français

  • Boucanage — Le boucanage est une méthode de conservation de la viande et du poisson qui consiste à les fumer pendant de longues heures[1]. C’est une tradition millénaire utilisée par les hommes séjournant en forêt pour la chasse. Cette technique est encore… …   Wikipédia en Français

  • 79-06-1 — Acrylamide Acrylamide …   Wikipédia en Français

  • Accent circonflexe en français — Les cinq lettres de l alphabet portant un circonflexe en français. Cet article fait partie de …   Wikipédia en Français

  • Acrylamide — Acrylamide …   Wikipédia en Français

  • Asado — Un asado sur parilla, technique argentine Un asado (grillade ou rôtissage) est une technique culinaire pour cuire un aliment cru. Le processus de cuisson consiste à l’exposer au feu ou à de l’air chaud (dans un four, par exemple), et à l’enduire …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”